About the course

આ સહભાગી મેન્યુઅલ ચોક્કસ લાયકાત પેક (QPs) માટે તાલીમને સક્ષમ કરવા માટે રચાયેલ છે. દરેક રાષ્ટ્રીય વ્યવસાય (NOS) સમગ્ર એકમ/સેમાં આવરી લેવામાં આવે છે. ચોક્કસ NOS માટેના મુખ્ય શીખવાના ઉદ્દેશો તે NOS માટે એકમ/સેની શરૂઆતને ચિહ્નિત કરે છે. આ પુસ્તકમાં વપરાયેલ પ્રતીકો નીચે વર્ણવેલ છે. આ સંદર્ભ પુસ્તિકા FICSI દ્વારા તેના સંલગ્ન તાલીમ સેવા પ્રદાતાઓ દ્વારા અમલમાં મુકવામાં આવતા ફૂડ માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ માટે કૌશલ્ય વિકાસ અભ્યાસક્રમમાં સહભાગીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે વિકસાવવામાં આવી છે. આ પુસ્તકની સામગ્રીઓ ફૂડ માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ NSQF લેવલ 6 રોલ માટે લાયકાત પેકમાં સંપૂર્ણ રીતે સંકલિત છે અને દરેક NOS (નેશનલ ઓક્યુપેશનલ સ્ટાન્ડર્ડ)ને અનુરૂપ એકમોમાં વિભાજિત કરવામાં આવી છે. પુસ્તકની સામગ્રીઓ NIFTEM (નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ફૂડ ટેક્નોલોજી, આંત્રપ્રિન્યોરશિપ એન્ડ મેનેજમેન્ટ, MOFPI, ભારત સરકાર સાથે કુંડલી)ના સહયોગથી તૈયાર કરવામાં આવી છે.
ખાદ્ય સુરક્ષાના જોખમોને નિયંત્રિત કરવા માટે વ્યાપક અને વિજ્ઞાન-આધારિત વિકલ્પ જેમ કે ગુડ મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્રેક્ટિસ (GMP), ગુડ હાઈજેનિક પ્રેક્ટિસ (GHP) અને હેઝાર્ડ એનાલિસિસ એન્ડ ક્રિટિકલ કંટ્રોલ પોઈન્ટ્સ (HACCP) જેવા ખાદ્ય સુરક્ષા પગલાંના અમલીકરણમાં ફૂડ માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ્સની મુખ્ય ભૂમિકા છે. R&D એકમમાં માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ્સ સુધારેલ ઉત્પાદન માટે સંસ્કૃતિઓની તપાસ કરવા, અત્યાધુનિક મોલેક્યુલર જૈવિક તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને સંસ્કૃતિઓની હેરફેર કરવા, ઉત્પાદન અર્થશાસ્ત્ર પર કામ કરવા અને નવા ઉત્પાદનો વિકસાવવા માટે જવાબદાર છે.