यह प्रतिभागी हैंडबुक विशिष्ट योग्यता पैक (क्यूपी) के लिए प्रशिक्षण को सक्षम करने के लिए डिज़ाइन की गई है। प्रत्येक राष्ट्रीय व्यावसायिक मानक (NOS) को यूनिट/एस में शामिल किया गया है।
विशिष्ट एनओएस के लिए प्रमुख सीखने के उद्देश्य उस एनओएस के लिए यूनिट/एस की शुरुआत को चिह्नित करते हैं। इस पुस्तक में प्रयुक्त प्रतीकों का वर्णन नीचे किया गया है।
इस संदर्भ पुस्तक को FICSI द्वारा अपने संबद्ध प्रशिक्षण सेवा प्रदाताओं के माध्यम से कार्यान्वित किए जा रहे एक्सट्रूडर ऑपरेटर-खाद्य प्रसंस्करण के लिए कौशल विकास पाठ्यक्रम की प्रतिभागी हैंडबुक के उपयोग के लिए विकसित किया गया है। इस पुस्तक की सामग्री पूरी तरह से एक एक्सट्रूडर ऑपरेटर-खाद्य प्रसंस्करण एनएसक्यूएफ स्तर 4 की भूमिका के लिए योग्यता पैक से जुड़ी हुई है और इसे प्रत्येक एनओएस (राष्ट्रीय व्यावसायिक मानक) के अनुरूप इकाइयों में विभाजित किया गया है। पुस्तक की सामग्री को एनआईएफटीईएम (राष्ट्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान, उद्यमिता और प्रबंधन, कुंडली, एमओएफपीआई, भारत सरकार के समर्थन से) द्वारा विकसित किया गया है।